栃木県日光市の飲食店「古民家酒房 菜音」の公式ホームページです。

私たちの夢

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菜音ナンチャネは全て、若者の「お店を持ちたい!」という夢を現実にするモデルになる店作りを目指した店舗です。
ざっくりではありますが、その取組をご紹介いたします。
 
 

初期投資を減らす・1
 
 不景気と言われる現代の状況も、悪いことばかりではありません。
 今までよりも家賃がやすかったり、敷金や礼金が安かったり、オープンまでの期間家賃が発生しなかったり…
 お店を開店するにあたっては、良いことばかりなのです。

 
 

初期投資を減らす・2
 
 内装はなるべく自分たちで取り組みましょう。
 時間がかかるかもしれませんが、オーナーの気持ちのこもった、思い入れのある内装が出来上がるはずです。
 自分でやるからこそ、コストが抑えられます。

 
 

仕入先の選択
 
 数ある仕入先の中から自分にあった業者を選択するのは大変なコト。
 ご相談いただければ、私の知っている限りの業者をご紹介させていただきます。
 食材だけでなく、什器や業務用機材なども、中古・新品あわせていろんな業者をつかいました。

 
 

コンセプトをしっかりと練り込む
 
 お客様の得を考える・経営理念を考える・経理のことも考える…
 自分の理想とする「お店像」を最初にしっかりと決めておくことで
 オープンしてからの行動がはっきりとしたものになります。

 
 
若者が夢を持って、しっかりと飲食業務に取り組み
日光にたくさんのおいしいお店が生まれたら良いなと思います。
お店の選択肢がたくさんあって、活気のある日光市になれば
外からのお客様もたくさん日光に訪れて、よりよい思い出を残していってくれるでしょう。
まずは行動から。くさらず一歩一歩しっかりと前に進みましょう。
 
「自分のお店を持ちたい!」
そう考える方を、team Zion.は全力で応援いたします。
ぜひお気軽にご相談くださいね。

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